Los viñedos de Cayetano del Pino

Los viñedos de Cayetano del Pino

Desde finales de 1886 hasta primeros del s. XX, Cayetano del Pino no tuvo viñedo propio pero sí compraba vinos y mostos de pagos y zonas del Marco de Jerez.De hecho, las buenas relaciones del fundador de la Bodega, Cayetano del Pino Vázquez, con la clase alta jerezana...
¿Qué es un vino Amontillado?

¿Qué es un vino Amontillado?

Definición de Vino Amontillado El Amontillado es un vino muy singular y especial, ya que combina la crianza bajo velo de flor, propia del Fino y la Manzanilla, con un período posterior en el que el velo de flor desaparece y el vino se expone a la oxidación. Elaborado...
El Vermouth Champagne Santa Elena

El Vermouth Champagne Santa Elena

Como hemos visto en artículos anteriores, en la primera etapa de Cayetano del Pino, entre 1891 y 1907 ya ubicada en la calle Armas de Santiago, la bodega llega a desarrollar 22 patentes. De la misma forma en la que se esmera por la protección de sus envases y...
¿Qué es un vino generoso?

¿Qué es un vino generoso?

Definición de un vino generoso Los vinos generosos se definen en el Reglamento del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Jerez – Xeres – Sherry como vinos secos (con un máximo de azúcar residual de 5 gramos por litro). Su proceso de...
Las patentes de Cayetano del Pino

Las patentes de Cayetano del Pino

En el contexto de la expansión de Cayetano del Pino, a partir de su traslado a la calle Armas de Santiago el 30 de junio de 1890, la bodega jerezana dará de alta a una serie de patentes con el fin de proteger e inventar nuevos productos. Así, entre 1891 y 1907...
El sabor de La Bocacha jerezana

El sabor de La Bocacha jerezana

Jesús González de Quevedo nos recibe en La Bocacha, su restaurante, ubicado en la zona de Jerez 74. ¿Cómo empieza La Bocacha? La Bocacha empieza por un deseo personal de comenzar un negocio propio. Yo estuve en otro negocio, Las Bridas, y anteriormente estuve...