Comprar Vino Amontillado VOS de Jerez - Cayetano del Pino
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Vino Amontillado VOS

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Detalles
Descripción del artículo
  • DENOMINACIÓN DE ORIGEN: JEREZ – XÉRÉS – SHERRY
  • CLASIFICACIÓN: VINO GENEROSO
  • GRADUACIÓN: 19,5º
  • VARIETAL: PALOMINO
  • ELABORACIÓN: CRIADO BAJO EL TRADICIONAL SISTEMA DE CRIADERAS Y SOLERA, CON UNA MEDIA DE 25 AÑOS DE CRIANZA, DE LOS CUALES 6 SON DE BIOLÓGICA Y 19 DE OXIDATIVA.
  • FORMATO: 50cl
  • PUNTUACIONES: 94 PUNTOS PEÑÍN, 95 PUNTOS VEREMA.
Detalles
  • Aspecto - LIMPIO Y BRILLANTE
  • Color - ÁMBAR CON RIBETES VERDOSOS
  • Olor - FINO Y PUNZANTE EN RECUERDO POR SU PASO POR CRIANZA BIOLOGICA. PRESENTA NOTAS DE ALMENDRA Y ROBLE
  • Sabor - SECO Y ATERCIOPELADO EN BOCA Y DE GRAN PERSISTENCIA DEJANDO NOTAS DE FRUTOS SECOS. NOTAS DE CAFÉ, MADERA, AVELLANAS Y AGRADABLE RETROGUSTO A REGALIZ
  • Maridaje - QUESOS. JAMÓN IBÉRICO. PESCADO. QUESOS AZULES
  • Vejez - VOS
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¿A qué sabe este vino?

El Amontillado VOS un vino generoso seco, fresco, profundo y de gran persistencia, con notas de almendra, regaliz y madera.

¿Cuál es la uva con la que se elaboran los vinos Amontillado VOS?

Amontillado VOS se elabora exclusivamente con uvas blancas de la variedad Palomino vendimiadas en el Marco de Jerez.

Consumo y conservación ¿Los vinos Amontillado VOS caducan?

Amontillado VOS, al ser un vino en crianza oxidativa de calidad superior no caduca, ya su alcohol integrado lo conserva en su máximo esplendor. Con el paso del tiempo, sí acumula en el fondo más cristales de bitartrato, ya que es un vino que se embotella en rama; es decir, sin ningún tipo de estabilización. 

¿Con qué maridar este vino?

Amontillado VOS es un vino realmente gastronómico y muy interesante para disfrutarlo con productos que no suelen combinar con vino como las alcachofas o los espárragos. También con arroces, comida japonesa y pescados.


Puntuación y premios

Amontillado VOS posee los siguientes reconocimientos:

  • 94 puntos Peñín en 2023.
  • 95 puntos Verema.

¿Cómo se elabora?

Amontillado VOS es un vino generoso fruto de la vejez prolongada de los vinos Finos de la Bodega. Debido a la época almacenista de la compañía bodeguera, los vinos de crianza biológica se oxidaron de manera natural y perdiendo poco a poco la flor, convirtiéndose en vinos extraordinarios.

Así, los Finos de la Cayetano del Pino que poseían unos 15% vol. aproximadamente, perdieron la flor, fueron tornándose de tonalidad ámbar, gracias al contacto del vino con el oxígeno del aire. Y poco a poco, gracias a la transpirabilidad de las botas de roble americano fue perdiendo poco a poco el agua del vino por evaporación. El alcohol a su vez, integrado cada vez más en el vino fue subiendo a lo largo de los años, equilibrando el mismo. La evaporación del agua del vino también hace que todos los nutrientes del ya Amontillado estén más presentes gracias a la concentración. El resultado es un vino con larga crianza, de una calidad superior, convertido en Amontillado de manera natural y muy equilibrado.

Preguntas frecuentes sobre el vino Amontillado VOS

¿Dónde comprar vinos amontillado VOS de Jerez?

Compra Amontillado VOS en la tienda física u online de Cayetano del Pino y Cía.

¿Cómo son esta clase de vinos andaluces?

Son vinos generosos con unos años de crianza biológica y más de 20 años de crianza oxidativa en botas añejas de roble americano. Son vinos de color ámbar con ribetes verdosos, limpio y brillante. Su aroma es fino y punzante, con recuerdos a su crianza biológica y presenta en olfato notas a frutos secos como la almendra, y a la madera de roble. En nariz tiene también un delicado toque a caramelo. En boca es seco, fresco, profundo y de gran persistencia, con notas de almendra, regaliz y madera. Es un vino realmente gastronómico y muy interesante para disfrutarlo con productos que no suelen combinar con vino como las alcachofas o los espárragos. También con arroces, comida japonesa y pescados.


¿Cuál es el precio de un vino Amontillado VOS?

El Amontillado VOS de Cayetano del Pino tiene un precio de 36,00 €, IVA incluido.