El Cream de Cayetano del Pino es un vin generoso de Jerez que se presenta cálido, dulce y aterciopelado, con buen equilibrio. Muestra notas de pasas y de madera. Tiene buena persistencia en boca.
Cream de Cayetano del Pino se elabora con uvas blancas de la variedad Palomino y con uvas blancas de la variedad Pedro Ximénez vendimiadas en el Marco de Jerez.
El Cream, al ser un vino en crianza oxidativa de calidad superior no caduca, ya su alcohol integrado lo conserva en su máximo esplendor. Con el paso del tiempo, sí acumula en el fondo más cristales de bitartrato, ya que es un vino que se embotella en rama; es decir, sin ningún tipo de estabilización.
Cream de Cayetano del Pino es un vino generoso perfecto como vino de postre; ideal para acompañar fruta (melón, naranja) repostería o helados. Aunque también marida muy bien con el foie gras y con los quesos viejos y azules.
El Cream de Cayetano del Pino es un vino generoso que desde su lanzamiento el pasado 27 de noviembre de 2023 ha tenido muy buena crítica nacional.
Palo Cortado Solera tiene su origen un mosto yema, que tras ser fermentado y encabezado hasta los 15% vol. llega a la bota de sobretablas con la intención de convertirse en un vino Fino, con crianza biológica y comienza su crianza en bota en la sobretablas. Al término de la fase de sobretablas, la constatación por parte de los catadores de la existencia de determinadas características muy específicas en algunas de las botas en las que se ha mantenido el velo de flor, determinó su clasificación como un vino que ya no tendría crianza biológica (lo que se ilustra en las botas con una raya horizontal que corta el "palo" original). El vino se vuelve a encabezar por encima de los 17% vol. reconduciéndose así hacia un proceso de crianza oxidativa convirtiéndose en un gran Palo Cortado. Una vez llegados a este paso, el vino se cabecea o se mezcla con un vino Pedro Ximénez (80% Palo Cortado y 20% Pedro Ximénez) y vuelve a envejecer en soleras y criaderas.
Compra vino Cream en la tienda física u online de Cayetano del Pino y Cía.
Son vinos generosos de crianza oxidativa envejecidos bajo el sistema de soleras y criaderas en botas añejas de roble americano. Son vinos de color castaño con ribetes ámbar y brillante. Intenso, con notas de uvas pasas, así como de avellanas y de madera. En boca es cálido, dulce y aterciopelado, con buen equilibrio. Presenta notas de pasas y de madera. Tiene buena persistencia en boca. Es un perfecto de vino de postre; ideal para acompañar fruta (melón, naranja) repostería o helados. Aunque también marida muy bien con el foie gras y con los quesos viejos y azules.
El Cream tiene un precio de 23,00 €, IVA incluido.
