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Vinos de Jerez mejor valorados

Los vinos de Jerez, conocidos como "Sherry" en inglés, son famosos por su calidad y diversidad. Originarios de la región de Jerez de la Frontera, en Andalucía, España, estos vinos tienen una larga historia y una amplia gama de estilos.

CATEGORíAS
VEJEZ
TIPO DE UVA
Vino Fino
Fino
21.00€
Vino Cream
Cream
23.00€
Vino Palo Cortado VOS
Palo Cortado
45.00€
Vino Amontillado VORS
Amontillado
101.00€
Vino Amontillado VOS
Amontillado
42.00€
Vino Palo Cortado VORS
Palo Cortado
105.00€
Vino Amontillado Solera
Amontillado
23.00€
Vino Palo Cortado Solera
Palo Cortado
27.00€

Historia y Origen de los Vinos de Jerez

La historia del vino de Jerez es un testimonio de la interacción entre la naturaleza y la cultura a lo largo de milenios.

Desde los fenicios y romanos hasta los comerciantes ingleses y la moderna industria vitivinícola, cada etapa ha dejado una huella en el carácter del vino de Jerez, convirtiéndolo en uno de los vinos más prestigiosos y reconocidos del mundo.

Por su parte, la calidad del vino de Jerez (o Sherry) está influenciada por varios factores geográficos y climáticos específicos de la región de Jerez de la Frontera en Andalucía, España.

Estos factores incluyen el clima, el suelo, y la ubicación geográfica.

Factores geográficos y climáticos que influyen en la calidad de los mejores vinos de Jerez

La calidad de los mejores vinos de Jerez está influenciada por una combinación única de factores geográficos y climáticos. La región de Jerez de la Frontera, en Cádiz, se beneficia de su proximidad al Atlántico, lo que proporciona un microclima ideal.

  • Suelos albariza: Los suelos albariza, ricos en carbonato de calcio y con alta capacidad de retención de agua, son fundamentales, ya que reflejan la luz solar y ayudan en la maduración de las uvas. Además, las colinas suaves de la zona favorecen un buen drenaje y una exposición óptima al sol.
  • Clima: El clima mediterráneo con influencias atlánticas de Jerez, caracterizado por inviernos suaves y veranos calurosos y secos, es perfecto para el cultivo de la vid.
  • Vientos: Los vientos predominantes, el poniente fresco y húmedo, y el levante cálido y seco, también juegan un papel crucial al moderar las temperaturas y favorecer la concentración de azúcares en las uvas.
  • Lluvias: Las lluvias, concentradas en otoño e invierno, proporcionan agua suficiente sin riesgo de enfermedades durante la estación de crecimiento, mientras que las abundantes horas de sol al año aseguran una maduración completa de las uvas. La combinación de estos factores, junto con el manejo tradicional de los viñedos y bodegas mediante el sistema de criaderas y soleras, contribuye a la excepcional calidad y complejidad de los vinos de Jerez.

Variedades de uva utilizadas en la producción de los mejores vinos de Jerez

Principalmente, para la producción de los mejores vinos de Jerez se utilizan tres variedades de uva:

  1. Palomino Fino: Es la variedad principal y más cultivada en Jerez. Se usa para la elaboración de la mayoría de los vinos de Jerez, incluyendo Fino, Manzanilla, Amontillado y Oloroso.
  2. Pedro Ximénez (PX): Esta uva se utiliza para producir vinos dulces de Jerez. Las uvas se secan al sol para concentrar sus azúcares antes de la fermentación, resultando en vinos muy dulces y de gran intensidad aromática.
  3. Moscatel: Empleada también para la elaboración de vinos dulces, aunque en menor medida que la Pedro Ximénez. Produce vinos con un perfil aromático distintivo, aportando notas florales y frutales.

Clasificación de los mejores vinos de Jerez

Los vinos de Jerez son muy variados y se agrupan en diferentes tipos según sus métodos de elaboración y características organolépticas.

A continuación, se presentan los principales tipos de vinos de Jerez junto con sugerencias de maridaje.

Tipo de Vino Descripción Crianza Maridaje

Fino

Vino seco y pálido, con un carácter ligero y fresco. Se cría bajo un velo de flor, lo que le aporta notas salinas y de almendra. Biológica (bajo velo de flor). Ideal con jamón ibérico, mariscos, pescados fritos, aceitunas y tapas. También combina bien con sushi y sashimi.

Manzanilla

Similar al Fino, pero producido exclusivamente en Sanlúcar de Barrameda. Es ligero, seco y tiene una nota salina más pronunciada debido a la influencia del mar. Biológica (bajo velo de flor). Perfecto con mariscos, especialmente gambas y ostras. También va bien con pescados fritos, ensaladas y tapas ligeras.

Amontillado

Comienza su crianza bajo velo de flor como un Fino, pero luego continúa con una crianza oxidativa. El vino Amontillado es de color ámbar y tiene una combinación de notas salinas y de frutos secos. Mixta (biológica y oxidativa). Excelente con sopas, consomés, carnes blancas, setas y quesos curados. También puede acompañar platos asiáticos como pollo teriyaki.

Oloroso

Vino oscuro y robusto, con un perfil aromático intenso de frutos secos, especias y madera. Se cría exclusivamente de manera oxidativa. Oxidativa. Este vino de Jerez marida con carnes rojas, guisos, caza, quesos azules y platos de sabor fuerte. También marida bien con platos de cocina oriental como el pato pekinés.

Palo Cortado

Vino raro y complejo, que combina características de Amontillado y Oloroso. El vino Pano Cortado tiene notas de frutos secos, especias y una estructura robusta. Mixta (biológica breve y mayoritariamente oxidativa). Ideal con carnes estofadas, quesos curados, foie gras y platos de caza. También acompaña bien postres a base de frutos secos y chocolate amargo.

Pedro Ximénez (PX)

Vino dulce y denso, con un intenso color oscuro y aromas de pasas, higos y miel. Se elabora con uvas Pedro Ximénez secadas al sol. Oxidativa. Perfecto con postres, especialmente aquellos a base de chocolate, frutas secas y quesos azules. También puede ser disfrutado solo como vino de postre.

Moscatel

Vino dulce con un perfil aromático distintivo, que incluye notas florales, cítricas y de frutas maduras. Se elabora con uvas Moscatel. Oxidativa. Acompaña muy bien postres como tartas de frutas, helados y repostería. También marida con foie gras y quesos frescos.

¿Cómo elegir el vino qué regalar?

Vinos buenos para regalar

Cualquier vino generoso de Cayetano del Pino es bueno para regalar ya que estás dando a conocer la historia bodeguera de más de 135 años de historia. 

En Cayetano del Pino te proponemos varias opciones:

Puedes regalar una selección de los 4 vinos de gama Solera: Fino, Amontillado, Palo Cortado y Cream de Cayetano del Pino. 

Igualmente, puedes optar por vinos de más de 20 años, como un Amontillado VOS y un Palo Cortado VOS. Aunque ya de por sí, por separado también es un buen regalo.

Y un puede optar a su vez por regalar un vino con más de 30 años de crianza, una verdadera exquisitez limitada en la Bodega, o el Palo Cortado VORS o el Amontillado VORS. 

Entonces, ¿qué botella de vino comprar para regalar?

Si buscas sorprender con un vino único, auténtico y único, que exprese toda la historia de Cayetano del Pino, regala alguno de los vinos viejos de la firma bodeguera: Los Amontillados o Palos Cortados VOS y VORS.

Si tu pasión es el Amontillado, un vino con recuerdos a la crianza biológica pero esa redondez que le da el paso de los años y un retrogusto en boca realmente espectacular, regala Amontillado VOS o Amontillado VORS. Sorprenderás. 

Si eres amante del Palo Cortado, de su sabor aterciopelado, su calidez en boca, su paso interminable con un sinfín de matices, regala Palo Cortado VOS o Palo Cortado VORS. No te equivocas.