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El Cream, el vino perfecto para el invierno
El Cream es un vino ideal para disfrutar en los meses de invierno, cuando las temperaturas más bajas invitan a elegir sabores cálidos y envolventes. Este vino generoso, con su toque dulce y su textura aterciopelada, complementa a la perfección la atmósfera festiva de la temporada.
El Cream de Cayetano del Pino, con sus notas distintivas de madera y pasas, así como por tener base de Palo Cortado, ha sido especialmente aclamado en esta época por su complejidad y profundidad.
¿Qué es el vino Cream?
El vino Cream es un vino generoso de licor de Jerez que resulta de la mezcla o cabeceo de un vino generoso (seco) y un vino dulce natural, típicamente de Oloroso, Palo Cortado o Amontillado con Pedro Ximénez. Su crianza oxidativa le confiere un color castaño brillante y un perfil aromático que combina dulzura y carácter. Este vino envejece bajo el sistema de soleras y criaderas en botas de roble americano, un método tradicional que asegura su calidad y equilibrio.
Elaboración y crianza del Cream
El Cream es un vino generoso de licor que se obtiene al combinar vinos de crianza oxidativa, principalmente Olorosos, con una significativa proporción de vino dulce natural o mosto concentrado rectificado. Todo el proceso de crianza se realiza en un entorno de oxidación, y el resultado final del ensamblaje debe contar con un contenido en azúcares reductores superior a 115 gramos por litro y no más de 140 gramos por litro.
¿A qué sabe el Cream?
Vino de color castaño a caoba oscuro y aspecto untuoso. Con marcada nariz de oloroso, conjuga notas dulzonas como las de los frutos secos, y tostadas, como el turrón y el caramelo.
En boca resulta goloso, de textura aterciopelada; con un dulzor equilibrado, un recorrido seductor y elegante y un regusto largo en el que se conjuga la sensación de dulzor con las notas típicas del oloroso.
Maridaje perfecto: con qué acompañar el Cream
El vino Cream, con su equilibrio entre dulzor y sequedad y su elevado contenido en glicerina, es un aliado ideal para platos de sabores intensos, como las recetas de caza. Su acidez frutal y el contenido equilibrado de azúcar residual también lo hacen perfecto para acompañar platos salados que incluyen guarniciones de frutas, o postres donde el azúcar no sea el sabor dominante.
Además, su perfil dulce y aterciopelado complementa postres clásicos y frutas como el melón y la naranja, así como repostería y helados. Para quienes prefieren un contraste de sabores, el Cream se marida bien con foie gras y quesos viejos o azules, que resaltan su dulzor y textura cremosa, ofreciendo una experiencia gastronómica rica y equilibrada.
Cream de Cayetano del Pino: una experiencia especial
Desde su lanzamiento en 2023, el Cream de Cayetano del Pino ha sido especialmente bien recibido por su calidad artesanal y su perfil distintivo. Además, a diferencia de la mayoría de los vinos Cream del mercado, el Cream de Cayetano del Pino es un vino elaborado con base de Palo Cortado al que se le adicciona vino Pedro Ximénez.
Además, este Cream, elaborado cuidadosamente con uvas Palomino y Pedro Ximénez del Marco de Jerez, destaca por la armonía de sus sabores y su textura aterciopelada. La dedicación en cada etapa de su producción y el enfoque en mantener una autenticidad única hacen que el Cream de Cayetano del Pino sea una joya para los amantes de los vinos generosos.
Dónde y cómo disfrutar del Cream
Para quienes deseen vivir la experiencia completa, el Cream de Cayetano del Pino está disponible para su degustación en la misma bodega, donde se ofrecen catas guiadas que permiten descubrir la historia y el proceso único detrás de cada botella.
Durante la visita, los asistentes pueden disfrutar de una cata especial que incluye el Amontillado y el Cream, una combinación que muestra la versatilidad y el carácter de los vinos de Jerez. Además, el Cream está disponible en la tienda física y online de Cayetano del Pino, facilitando que los amantes del buen vino puedan llevarse a casa una pieza de esta tradición.
Reserva tu visita a la bodega y disfruta de una cata que te sumergirá en la tradición y el sabor auténtico del Jerez. ¡Te esperamos para compartir nuestra pasión por el vino!.