por David Puerto | 23/Nov/2023 | Actualidad de la Bodega
Desde finales de 1886 hasta primeros del s. XX, Cayetano del Pino no tuvo viñedo propio pero sí compraba vinos y mostos de pagos y zonas del Marco de Jerez.De hecho, las buenas relaciones del fundador de la Bodega, Cayetano del Pino Vázquez, con la clase alta jerezana...
por David Puerto | 20/Nov/2023 | Actualidad de la Bodega
Definición de Vino Amontillado El Amontillado es un vino muy singular y especial, ya que combina la crianza bajo velo de flor, propia del Fino y la Manzanilla, con un período posterior en el que el velo de flor desaparece y el vino se expone a la oxidación. Elaborado...
por David Puerto | 3/Nov/2023 | Actualidad de la Bodega
Como hemos visto en artículos anteriores, en la primera etapa de Cayetano del Pino, entre 1891 y 1907 ya ubicada en la calle Armas de Santiago, la bodega llega a desarrollar 22 patentes. De la misma forma en la que se esmera por la protección de sus envases y...
por David Puerto | 30/Oct/2023 | Actualidad de la Bodega
Definición de un vino generoso Los vinos generosos se definen en el Reglamento del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Jerez – Xeres – Sherry como vinos secos (con un máximo de azúcar residual de 5 gramos por litro). Su proceso de...
por David Puerto | 20/Sep/2023 | Actualidad de la Bodega
En el último artículo de patentes hablábamos entre otras informaciones de la patente 31303, en 1903. Dicha patente consistía en un procedimiento de crianza titulado “Injerto de líquidos vivos” por el cual operando con vinos procedentes de Sevilla y de la...
