por David Puerto | 2/Ago/2024 | Actualidad de la Bodega
La crianza biológica es fundamental en la elaboración de ciertos vinos de Jerez, ya que influye decisivamente en sus características y calidad. Esta técnica se basa en el desarrollo de un «velo de flor», una capa de levaduras que se forma naturalmente en la superficie...
por David Puerto | 21/Oct/2020 | Actualidad de la Bodega
Los vinos de Jerez de por sí tienen la particularidad de ser diferentes al resto de vinos del mundo. No solo por su elaboración con su famoso sistema de solera y criaderas que mantiene la homogeneidad del vino. También entran en juego el terruño en el que vive la uva...
