La construcción de la bodega está fechada a mediados del siglo XIX . Su construcción coincide con esa etapa de mayor auge de exportaciones del Jerez y es cuando se comienza a construir en Jerez lo que se llamó ciudad-bodega. Además, la nave está enmarcada dentro de las bodegas tipo basilical, como apunta el historiador J.M Aladro.
Pertenece a Cayetano del Pino y Cía., desde el 29/06/1983, cuando fue comprada a la Bodega Pedro Domecq. Como curiosidad, esta bodega criaba el conocido Fino La Ina.
Actualmente cuenta con más de 1000 botas pero llegó a tener casi 2000.
Tal y como consta en el catastro la superficie construida es de 1954 m2.
En cuanto a la plaza donde se ubica la Bodega, se llamó Plazuela de Pastrana por Gaspar Pastrana ( apellido ilustre desde la época de la Reconquista) que adquiere viviendas en esa plaza en el siglo XVI.
Desde finales del siglo XVI y hasta 1850 fue un Silo ( lugar donde se guardaba el Trigo o el Grano). 45 Silos que se guardaban en la casa Panera del Pósito( Dependencia municipal para guardar Trigo o Grano). De ahí el nombre de Plaza Silos. La casa del Pósito municipal fue después la casa cuartel de la Guardia Civil. Asimismo, tuvo una fábrica de Muebles, una comisaría, donde está ubicado el aparcamiento de zona azul en el centro de la plaza; y un catering del empresario jerezano Paco Lechuga.
Junto a la plaza estaba situado el Palenque , mercado de fruta y verdura hasta su traslado en los años 60 – 70 del siglo pasado. Las mulas se usaban para transportar Las frutas y verduras de ahí que la calle paralela a la plaza y tras la Bodega se le llame Ronda Muleros.
También en la Plaza se situaron las casas de Mancebía( putiferios) desde finales del siglo XV hasta el siglo XX.