El vino de Jerez es tan versátil como único. Su increíble diversidad de aromas y sabores lo convierte en el acompañante perfecto para cualquier ocasión, desde aperitivos hasta postres. Ya sea con pescados, mariscos, carnes, quesos o dulces, este vino no solo complementa, sino que eleva la experiencia culinaria, transformándola en algo inolvidable.
Catar un vino de Jerez es mucho más que analizarlo, es disfrutarlo con todos los sentidos. En Cayetano del Pino, creemos que cualquiera puede vivir esta experiencia, sin necesidad de ser un experto. Solo necesitas curiosidad, atención y ganas de dejarte llevar por los matices únicos que ofrecen estos vinos.
Para sacarle el máximo partido a la cata, es importante conocer algunos detalles básicos sobre el vino que tienes delante: su tipo, el proceso de crianza que lo define y las variedades de uva utilizadas. Esta información te ayudará a identificar los matices que hacen especial al Jerez.
Busca un lugar tranquilo, con buena iluminación y temperatura agradable. Esto ayudará a que te concentres en los detalles del vino.
Las copas tipo catavinos son las más recomendadas para el vino de Jerez, ya que potencian sus aromas y permiten apreciar mejor sus cualidades.
Cada vino tiene su temperatura ideal. Por ejemplo, un Fino debe servirse bien fresco (7-9°C), mientras que un Palo Cortado o un Cream se disfrutan mejor a 12-18°C.
Guarda tus vinos en un lugar fresco, oscuro y en posición vertical para asegurar que estén en su mejor estado al momento de degustarlos.
Antes de comenzar, es importante conocer las tres fases principales que componen la cata. Estas serán nuestra hoja de ruta a lo largo de la experiencia, ayudándonos a captar cada detalle del vino sin dejar nada al azar.
La primera impresión comienza con los ojos. Inclina la copa sobre un fondo blanco y observa:
Lleva la copa a tu nariz e inhala profundamente para identificar los aromas:
El momento más esperado es probar el vino, lo que combina gusto y textura:
Nada mejor que poner en práctica estos pasos con los vinos de Cayetano del Pino. Nuestras visitas guiadas y catas te ofrecen la oportunidad de explorar la singularidad de nuestros vinos, como el Amontillado o el Palo Cortado, mientras descubres nuestra historia y tradición.
